Daar gaan we dan! Aan de slag met de desemcultuur uit het vorige bericht, gemist? Of even terug kijken? Desem Starter Ervan uitgaande dat je direct doorgaat, of met een actieve starter, is het recept als volgt: We gaan een grote Batard of Boulé maken. Daarvoor hebben...
Wil je leren hoe je een zuurdesem starter maakt? Lees dan verder en laten we meteen aan de slag gaan! Om te beginnen raad ik je aan om de volgende benodigdheden in huis te halen: Een afsluitbare bak of pot van 500 ml 1 kg ongezoete bloem van de molen 0,5 kg ongezoet...
De magie van Zuurdesem Zuurdesem. Het woord alleen al roept gevoelens op van warmte, ambacht en liefde voor brood. Deze oude baktechniek is niet zomaar een manier om brood te maken; het is een smaakvolle rijs die ons meeneemt naar de essentie van smaak en traditie. In...
