Bij het plannen van ode week, is het altijd handig om te weten wanneer bepaalde winkels gesloten zijn. Om te voorkomen dat jullie voor een dichte deur staan, of juist niet weten dat hij extra open staat. Willen we je informeren over de aangepaste openingstijden tot en...
De waarheid over commercieel brood: Waarom zuurdesem de beste keuze is Commercieel brood, dat in massa geproduceerd wordt en vaak snel bereid wordt met behulp van industriële processen, kan een aantal nadelen hebben die van invloed zijn op zowel de smaak als de...
Keltisch, Zee, Himalaya, Keuken, Strooi, Bakkerszout… Zoveel verschillende soorten, welke moet je nou gebruiken? Maar vooral, waarom?! zit er zout in het brood. Nou dat zit zo, zout is een van de belangrijkste ingrediënten in een brood deeg. Naast dat het de...
Daar gaan we dan! Aan de slag met de desemcultuur uit het vorige bericht, gemist? Of even terug kijken? Desem Starter Ervan uitgaande dat je direct doorgaat, of met een actieve starter, is het recept als volgt: We gaan een grote Batard of Boulé maken. Daarvoor hebben...
Wil je leren hoe je een zuurdesem starter maakt? Lees dan verder en laten we meteen aan de slag gaan! Om te beginnen raad ik je aan om de volgende benodigdheden in huis te halen: Een afsluitbare bak of pot van 500 ml 1 kg ongezoete bloem van de molen 0,5 kg ongezoet...
