Zout!?

Zout!?

Keltisch, Zee, Himalaya, Keuken, Strooi, Bakkerszout… Zoveel verschillende soorten, welke moet je nou gebruiken? Maar vooral, waarom?! zit er zout in het brood. Nou dat zit zo, zout is een van de belangrijkste ingrediënten in een brood deeg. Naast dat het de...
Zuurdesembrood zelf maken

Zuurdesembrood zelf maken

Daar gaan we dan! Aan de slag met de desemcultuur uit het vorige bericht, gemist? Of even terug kijken? Desem Starter Ervan uitgaande dat je direct doorgaat, of met een actieve starter, is het recept als volgt: We gaan een grote Batard of Boulé maken. Daarvoor hebben...
Jouw eigen Desem starten!

Jouw eigen Desem starten!

Wil je leren hoe je een zuurdesem starter maakt? Lees dan verder en laten we meteen aan de slag gaan! Om te beginnen raad ik je aan om de volgende benodigdheden in huis te halen: Een afsluitbare bak of pot van 500 ml 1 kg ongezoete bloem van de molen 0,5 kg ongezoet...